EP.98 – เคล็ดลับ การทานขนมจีนน้ำยาสำหรับโรคไตระยะ 1-5

การบริโภคขนมจีนในแต่ละระยะของโรคไต

• ระยะ 1, 2 และ 3A:

  • ทานได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ หากค่า eGFR มากกว่า 45
  • ควบคุมปริมาณการทานให้เหมาะสม
    
    

• ระยะ 3B, 4 และ 5:

  • ทานได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
  • จำกัดปริมาณการทานและเลือกส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง
    
    

คำแนะนำในการทานขนมจีน

1. เส้นขนมจีน:

   • 1 จัดใหญ่ = ข้าวสวย 1 ทัพพี (โปรตีน ~2 กรัม)
   • หากทานขนมจีนแล้ว ไม่ควรเพิ่มข้าวสวยในมื้อนั้น
     
     

2. น้ำยาขนมจีน:

   • โซเดียมในน้ำยาขนมจีน ~1,700 มก./จาน
   • ควรราดน้ำยาขนมจีนเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อควบคุมโซเดียม
     
     

3. ไข่ต้ม:

   • เลือกทาน เฉพาะไข่ขาว หลีกเลี่ยงไข่แดง
     
     

4. ลูกชิ้น:

   • หากจำเป็น ทานได้ไม่เกิน 1-2 ลูก เนื่องจากโซเดียมสูง
     
     

5. ผัก:

   • เน้น ผักสด เช่น มะระ ถั่วงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา (1 ทัพพี/มื้อ)
   • หลีกเลี่ยง ผักดอง หรือผักแปรรูป เพราะมีโซเดียมสูง

ข้อควรระวัง

• โรคไตทุกระยะควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มก./วัน
• การบริโภคน้ำยาขนมจีนในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อ ความดันโลหิตสูง และ ภาวะน้ำท่วมปอด

สรุป:
ผู้ป่วยโรคไตสามารถทานขนมจีนได้ทุกระยะ แต่ควร จำกัดปริมาณเส้น น้ำยา และส่วนประกอบอื่น เพื่อควบคุมโซเดียมและโปรตีนให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม.